高雄岡山明德羊肉<苦瓜羊肉>

<苦瓜羊肉>你一定吃過或聽過苦瓜排骨湯，就是沒吃過用苦瓜炒羊肉。早期岡山炒羊肉就只有沙茶羊肉、蔥爆羊肉、麻油羊肉，而後明德羊肉就研發用苦瓜炒羊肉，讓消費者受到青睞，口耳相傳知名度慢慢打開來了。<苦瓜羊肉>採上選最鮮嫩的羊肉，現採白白胖胖苦瓜，要先將苦瓜去籽切片，用滾水將苦瓜先殺青煮熟透，去苦澀味道。先將蒜頭、辣椒爆香，加入醃漬好的羊肉大火快炒，加入自製豆鼓、小丁香魚煸炒最後再放入苦瓜大火拌炒，起鍋放入蔥段既可。享用的時候，不但可以吃到羊肉和小丁香魚的香鮮，苦瓜的甘而不苦，多成層次豐富感變化，讓老饕吃了意猶未盡，念念不忘，久久愈罷不能。 ...

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